Nuestra Carta está inspirada en lo mejor de las diferentes zonas y cocinas de nuestro entorno más cercano. De Catalunya, del Empordà, de España, del Mediterráneo...
Apostamos por una cocina basada en la tradición y apoyada en la mejor técnica de elaboración. Pensamos que el pilar fundamental es la calidad del producto y siempre que sea posible del producto de proximidad. Tenemos suerte porque estamos en un enclave privilegiado, la Costa Brava y las comarcas de Girona. Tenemos mar, tenemos montaña, tenemos pastos verdes y tierras fértiles. Nos abastecemos directamente de las lonjas de Palamós, de El Port de la Selva, de Blanes, de los mercados locales y de las granjas de las comarcas del interior de Girona. Con todos estos ingredientes que el mar y la tierra nos regala creamos nuestros platos poniéndo el alma en ello. Creemos que es lo mejor que podemos ofrecer a las personas que vienen a nuestro restaurante y a Tossa de Mar.
INITIUM para uno o para todos
Jamón Ibérico de Bellota con pan de cristal con tomate 21,00 € / (1/2) 12,00 €
Anchoas de l’Escala tamaño XXL con pan de cristal con tomate 13,50 €
Berenjenas Crujientes con cebolla caramelizada y queso de cabra 12,50 €
Camembert a la plancha con Pesto natural 11,50 €
Ensalada de Langostinos 13,50 €
Flores de alcachofa a la plancha con romesco 14,50 €
Boquerones del Cantábrico con pan de cristal con tomate 11,50 €
Pan de cristal con tomate y aceite virgen de oliva 3,50 €
LOS INTOCABLES DE LA CHEF tapas y platos para compartir
mare nostrum
Cazuelita de Calamares con Butifarra Negra del Empordà 15,50 €
Mejillones de Roca al vapor 9,50 €
El Sonso de la Costa Brava (temporada) 13,00 €
Langostinos Thai 13,50 €
Las Gambas del Tapas «de toma pan y moja» 14,50 €
Vieiras a la plancha con aceite verde 14,00 €
Calamares a la Andaluza con mayonesa de Yuzu 14,50 €
Erizos de Mar gratinados (2 unid.) 12,50 €
Churros de Bacalao 13,50 €
Lomos de Sardina Ahumada con gelatina de tomate 13,50 €
terra mater
Caracoles con panceta, chorizo y especias – receta de la familia 13,50 €
Las Patatas Bravas 7,00 €
Foie Gras del Empordà con cebolla caramelizada y tostaditas 13,00 €
Croquetas de Jamón Ibérico 9,50 €
Albóndigas con ceps 10,50 €
Tempura de verduritas con nuestro romesco 9,50 €
Hummus de Berenjenas (nuestra versión del Baba Ganoush) 9,50 €
Huevo trufado con patatas paja y foie fresco 12,50 €
Las Mini-Burguers del Tapas de vaca gallega (2 unid.) 10,50 €
ALMA MATER platos principales
Tartar de Atún Rojo Bluefin Balfegó 23,00 €
Tentáculo de Pulpo asado 17,50 €
«Es Llamàntol Frit» al estilo de Formentera (recomendado para 2 personas) 47,00 €
Steak Tartar de Solomillo con patatas fritas 19,00 €
Solomillo de Vaca gallega a la piedra 26,50 €
Canelones con Foie, Ceps y Trompeta de la Muerte 18,50 €
Los Menus
Menu “Mar Menuda”
Mínimo para dos personas – 25,50 € por persona.
Incluye todos los siguientes platos para compartir:
Jamón Ibérico de Bellota
Foie Gras del Empordà con cebolla caramelizada y tostaditas
Mejillones de Roca al Vapor
Las Mini-Burguers del Tapas
Calamares a la andaluza con mayonesa de Yuzu
Pan de cristal con tomate
Menu “Es Codolar”
Mínimo para dos personas – 34,50 € por persona.
Incluye todos los siguientes platos para compartir:
Jamón Ibérico de Bellota
Foie Gras del Empordà con cebolla caramelizada y tostaditas
Langostinos Thai
Canelones con Foie, Ceps y Trompeta Negra
Sonso de la Costa Brava
Pan de cristal con tomate
Menu individual “Vegetariano”
Incluye todos los siguientes platillos – 19,50 €
Camembert a la plancha con pesto natural
Flores de Alcachofa a la plancha con romesco confitadas a baja temperatura
Hummus de Berenjenas (nuestra versión del Baba Ganoush)
Pan de cristal con tomate
Vinos, Cavas-Champagnes y Cervezas
Cava, Champagne y Cerveza
Vinos Tintos
Predicat D.O. Priorat (Cariñena-Merlot-Cabernet Sauvignon-Syrah) 20,50 €
Oriol D.O. Empordà (Carinyena-Cabernet sauvignon-Garnatxa-Merlot-Ull de Llebre) 17,50 €
Carmelo Rodero 9 meses D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 22,50 €
Château Grand Renom D.O. Bordeaux (Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot) 24,00 €
Petites Estones D.O. Montsant (Garnatxa-Samsó) 18,50 €
Ars Romántica D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 19,50 €
Luis Cañas Reserva D.O. Rioja (Tempranillo-Graciano) 28,50 €
Perelada 5 Finques Reserva D.O. Empordà (Cabernet sauvignon-Garnatxa-Merlot-Samsó) 23,50 €
Vinos Rosados
Vinos Blancos
Azul y blanco. El mar y el cielo.
Estamos en primera línea de mar. Vistas a la bahía de Tossa, a sus murallas medievales y al mar Mediterráneo.