Nuestra Carta está inspirada en lo mejor de las diferentes zonas y cocinas de nuestro entorno más cercano. De Catalunya, del Empordà, de España, del Mediterráneo...
Apostamos por una cocina basada en la tradición y apoyada en la mejor técnica de elaboración. Pensamos que el pilar fundamental es la calidad del producto y siempre que sea posible del producto de proximidad. Tenemos suerte porque estamos en un enclave privilegiado, la Costa Brava y las comarcas de Girona. Tenemos mar, tenemos montaña, tenemos pastos verdes y tierras fértiles. Nos abastecemos directamente de las lonjas de Palamós, de El Port de la Selva, de Blanes, de los mercados locales y de las granjas de las comarcas del interior de Girona. Con todos estos ingredientes que el mar y la tierra nos regala creamos nuestros platos poniéndo el alma en ello. Creemos que es lo mejor que podemos ofrecer a las personas que vienen a nuestro restaurante y a Tossa de Mar.
VEGETARIANOS para uno o para todos
Berenjenas Crujientes con cebolla caramelizada, miel y queso de cabra 12,50 €
Las Bravas del Tapas 8,00 €
Ensalada de Burrata y Tomate 12,50 €
Flores de alcachofa a la plancha con nuestro romesco aparte 14,80 €
Hummus de Berenjeras (nuestra versión del Baba-Ganoush) 9,50 €
Camembert a la plancha con Pesto natural 12,00 €
Pan de cristal con tomate y aceite virgen de oliva 3,90 €
LOS INTOCABLES DE LA CHEF tapas y platos para compartir
Langostinos Thai crujientes con salsa de curry (6u.) 16,50 €
Jamón Ibérico de bellota 22,00 € / 13,00 (1/2)
Cazuelita de Calamares con Butifarra negra 17,50 €
Erizos de Mar gratinados (2u.) 13,50 €
Foie Gras del Empordà micuit con cebolla caramelizada 14,50
Vieiras a la plancha con aceite verde 16,50 €
Anchoas de la Escala tamaño 00 con pan de cristal con tomate 13,50 €
El Sonso de la Costa Brava (temporada) 17,50 €
Croquetas de Rabo de Toro (4u.) 10,00 €
Mejillones de Roca al vapor 10,50 €
Albóndigas con Ceps 11,50 €
Calamares a la Andaluza con mayonesa de Yuzu 16,00 €
Churros de Bacalao 13,50 €
Ensalada rusa con langostinos 12,50 €
Las Mini-Burguers del Tapas de vaca gallega (2u.) 11,50 €
Las Gambas del Tapas «de toma pan y moja» 18,00 €
ALMA MATER platos principales
Arroz Negro con Carpaccio de Vieira 23,50 €
Rib Eye Steak asado a la piedra (Lomo alto de Vaca) 27,50 €
Canelones con Foie, Ceps y Trompeta de la Muerte 18,50 €
Pulpo asado con patatas y mazorca de maíz (cocción previa a baja temperatura) 23,50 €
Steak Tartar de Solomillo de Vaca gallega con patatas fritas 19,00 €
Tartar de Atún Rojo Bluefin Balfegó 23,00 €
Los Menus
Menu “Mar Menuda”
Mínimo para dos personas – 27,50 € por persona.
Incluye todos los siguientes platos para compartir:
Jamón Ibérico de Bellota
Foie Gras del Empordà con cebolla caramelizada y tostaditas
Mejillones de Roca al Vapor
Las Mini-Burguers del Tapas
Calamares a la andaluza con mayonesa de Yuzu
Pan de cristal con tomate
Menu “Es Codolar”
Mínimo para dos personas – 36,50 € por persona.
Incluye todos los siguientes platos para compartir:
Jamón Ibérico de Bellota
Foie Gras del Empordà con cebolla caramelizada y tostaditas
Anchoas de L’Escala tamaño 00
Langostinos Thai crujientes con salsa de curry
Canelones con Foie, Ceps y Trompeta Negra
Pan de cristal con tomate
Menu individual “Vegetariano”
Incluye todos los siguientes platillos – 21,50 €
Camembert a la plancha con pesto natural
Flores de Alcachofa a la plancha con romesco confitadas a baja temperatura
Hummus de Berenjenas (nuestra versión del Baba Ganoush)
Pan de cristal con tomate
Vinos, Cavas-Champagnes, Cervezas y Sangría
Cava & Champagne - Cervezas - Sangría & Cocktails
Vinos Tintos
Beronia crianza D.O. Rioja (Tempranillo-Garnacha-Mazuelo) 19,50 €
Predicat D.O. Priorat (Cariñena-Merlot-Cabernet Sauvignon-Syrah) 23,50 €
Carmelo Rodero 9 meses D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 25,50 €
Titella D.O. Montsant (Garnatxa-Samsó) 18,00 €
Cigonyes criaça D.O. Empordà (Sirah-Garnatxa-Merlot) 18,00 €
Dominio de Cair Selección La Aguilera D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 31,00 €
Luis Cañas Reserva D.O. Rioja (Tempranillo-Graciano) 28,50 €
Jardins de Pereleda D.O. Empordà (Carinyena-Garnatxa-Cabernet Sauvignon) 18,50 €
Vinos Rosados
Vinos Blancos
Azul y blanco. El mar y el cielo.
Estamos en primera línea de mar. Vistas a la bahía de Tossa, a sus murallas medievales y al mar Mediterráneo.